Cải thảo

Cây là loài thực vật, cũng như một loại rau, sống khoảng 2 năm.

Toàn thân cải thảo gồm có phần lá bao phủ lên nhau, bên ngoài màu xanh đậm. Còn phần lá cuộn bên trong lõi sẽ có màu nhạt hơn, tương tự như cải bắp. Cuống lá có màu trắng rộng 2-8cm, phía mép lá có thể có cánh.

Bắp cải thảo là loại rau có bẹ lá to, giòn, ngọt thường được dùng để nấu canh, xào chung với rau củ hoặc để muối kim chi.