Rau muống

Rau muống là cây thân thảo, thường mọc bò trên mặt nước hoặc trên cạn. Thân rỗng, dày, có nhiều đốt, có rễ ở các đốt, mặt ngoài nhẵn. Thân thường không có lông vào mùa nóng và có lông vào mùa lạnh.

Lá Rau muống có hình ba cạnh, đầu ngọn, đôi khi lá có thể thon dài, hẹp, dài từ 20 – 35cm

Rau được cắt sạch gốc già và rễ (già), độ dài đồng đều, rau tươi non, không dập, không úng, được bó ngay ngắn, phải có ngọn